Während Gasthöfe oft über jahrhundertelange Traditionen verfügen, ist das bei Ausflugslokalen seltener der Fall. Im Jahr 2004 beging "Knoll's Hütte" den 100. "Geburtstag" mit einer ganzen Festwoche (20.-31.5.2004). Zwölf Jahre später, im Oktober 2016, wurde das einst beliebte Ausflugslokal für immer geschlossen, da dort Mehrfamilienhäuser entstehen sollen.
Eröffnet wurde "Knolls Hütte" zu Pfingsten 1904 durch Otto Knoll, damals noch in einem Fachwerkhaus, das später in den Hintergrund rückte und nur noch die Küche beherbergte. Stattdessen wurde der einstige Tanzsaal mit seinen 180 Plätzen das neue Hauptgebäude, dazu kam ein Biergarten mit 700 Sitzplätzen.
Seit dem Jahr 1965 wurde das Etablissement von der HO (Handelsorganisation) betrieben, ab 1979 wurde es in das Restaurant "Veszprem" umgewandelt, bot ungarische Spezialitäten an. Beim Erwerb des Grundstücks (1,2 ha) sowie für die Sanierung des Lokals investierten die neuen Besitzer nach der politischen Wende im Jahr 1989 viel Geld. Damals gab es zu Hochzeiten 1.000 Gäste an einem Tag.
Sie betrieben zudem parallel die Zoo-Gastronomie, was aber ein Jahr vor der Schließung von „Knoll's Hütte“ auslief. Zugleich machten sie einen Besucherschwund aus und sahen keine Möglichkeit, die notwendigen Sanierungen durchzuführen. Am Baumbestand, der sich an bajuwarischen Brauereigärten orientierte, wie es auf der Homepage hieß, war zudem durch eine Windhose größerer Schaden entstanden.
Das alte Haupthaus wurde schon Jahre vor der Schließung abgerissen. Auch die Kolonnaden waren zu baufällig um sie zu erhalten. Eine Anliegerstraße für bereits errichtete Mehrfamilienhäuser hat das ehemalige Ambiente zusätzlich reduziert. Die restlichen Gebäude wurden im Februar 2018 abgerissen und sollen nun durch Mehrfamilienhäuser ersetzt werden.
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